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    葱姜蒜椒,你可别乱放,都是有讲究的

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    葱姜蒜椒,你可别乱放,都是有讲究的

    发布日期:2020-06-15 17:19 来源:http://www.cqyb168.com 点击:

     葱、姜、蒜、椒,人称调味的“四君子”,不仅能够增加食物鲜味,还能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门高深的学问。

      

      “之所以做肉要放葱姜蒜椒,是因为无论鸡鸭鱼肉,都会滋腻,而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。”具体到每种调料,又各自有其不同的特点:葱能通阳、发散、去腥膻,姜能暖胃、除腥,蒜有消**菌的作用,花椒则能温中气。虽然为温热之物,这四种调料也会在夏天入菜,防寒凉不仅仅是秋冬的事,即使夏天也会有寒气,吃葱姜蒜椒能防寒凉太过。

      

      葱姜蒜椒,你可别乱放,都是有讲究的

      

      肉食多放椒

      

      烧肉时宜多放一些花椒。牛羊肉等膻气重的肉类,烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉,花椒是一定要放的,能提鲜、去膻。花椒有助暖作用,还能够去毒。

      

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